天蠍宅女的熱拿鐵

端午節吃粽子
喝竹筍湯真超超超解膩的

老媽喜歡煮竹筍酸菜鴨肉湯
酸菜的酸和竹筍的脆甜
真是好吃的不得了

可惜我還不太會處理酸菜和鴨肉
只好煮最簡單的竹筍湯了

現在正是竹筍的季節
小莎我準備的材料很簡單:

竹筍3支(買的時候就請菜販幫我撥好)
帶筋大骨約半斤 (小莎我喜歡帶筋的大骨  有膠質又有嚼勁 比純大骨好吃多了!!)

作法:
1. 竹筍削去粗粗的皮後切大角丁(就是不規則型.....我們廖家女系一脈相傳都這麼切...從小就吃這種形狀...長大後也就習慣切這種形狀)
2. 先煮開一鍋水把大骨川燙過撈起  熱水倒掉
3. 將大骨和竹筍放進新一鍋水裡煮開
4. 煮滾後轉小火煮約20分鐘  試吃一下竹筍熟了就可以加點鹽巴上桌了!!

超簡單又超美味的~~~~

作法2是因為川燙後的大骨就不會在煮湯過程中釋出大量雜質泡泡
湯自然就比較清爽
當然煮湯過程中還是會有少許泡沫出現
就要把它撈起來

這次小莎還加了一匙的日本味碄(據說可增加湯頭甜度)
以及杏鮑菇(剛好特價就忍不住買了下來)
老媽也曾加入蓮藕(不過湯頭顏色就會比較深一點)

自己做的料理果然好!!