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我很喜歡牛蒡獨特的香味
今天就自己試試日本料理店也會出現的炒牛蒡
材料: 牛蒡 辣椒(隨自己喜歡)
調味料: 日式醬油二匙 味醂一匙 酒一匙
1. 牛蒡切細泡在加了一點醋的清水中 除了不會變色 我發現也有軟化牛蒡的效果
2. 一點油爆香辣椒
3. 中大火 牛蒡放下去
4. 加調味料 日式醬油的量要稍微斟酌
5. 加一點烹大師用筷子翻炒(我覺得用筷子比較方便)到湯汁收乾
有人會加糖
我覺得日式醬油已有甜味就不再加了
好吃
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