每個人都說
全聚德烤鴨是給觀光客吃的
北京人不去全聚德的
也不好吃
但這一天的最後的行程在前門結束
打電話問了寬哥 上哪吃烤鴨方便
寬哥說
那就全聚德老店吧
這條街據說是北京最古老的商業區
叫大柵欄
現在叫做前門步行街
北京奧運時修復的
房樓看似老街
其實都是時髦的店了
隔壁就是全聚德
等候區的後方就是烤爐
等菜的同時
我們看著旁桌的鴨子
發現師傅將鴨子留下三分之一就推回廚房
這讓勤儉持家(?)的我們睜大眼睛不敢置信
等呀等
終於我們的鴨子上場了
北京吃烤鴨不像台灣一鴨三吃
北京只有一種吃法
就是片鴨
餅皮有兩種
玉米餅皮和一般大家常吃的 顏色較白的餅皮
肥滋滋的鴨皮
據稱用鴨架子熬的鴨湯淡而無味
還有證書
我們吃的這隻是全聚德編號第148154059隻鴨
全聚德的烤鴨很肥
幾乎有1/3都是肥油
所以我們之前看到還沒切乾淨就被推回廚房的鴨架
其實都是油
因為油
當師傅在一旁片鴨肉的時候
一股股香味引得我真想摧他動作快一點
但也因為油
吃了兩三片之後
就有點兒膩
再繼續吃
就膩得讓人不舒服了
後來
富哥帶我們去另一家
當地人才吃的北京烤鴨餐館 "香滿樓"
香滿樓的鴨子據說是公司某高層的最愛
它的菜也不那麼鹹或油
這家的鴨子沒全聚德肥
所以可以一直吃
吃個四五片都沒問題
但是
香味就沒全聚德那麼四溢了
所以各有所長囉
不過
無論裝潢或價格
香滿樓還是親民許多
全聚德的鴨子貴到爆!!!!!!!!
一輩子吃那麼一次也就夠了
除了烤鴨
香滿樓的家常菜也做得不錯
這道蒜炒西薐豆炒得爽口清脆
火侯控制的恰到好處
還有一些其他的
鱔糊 芥末鵝掌
麻醬油麥菜 八珍豆腐煲
每一道口味都很到位
好吃!
(部份照片由JILL熱情贊助)
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